Le pain des Amis - Philippe Lecoq
Je m'appelle Philippe Lecoq, paysan boulanger installé à Espenel (26340) .
Je fabrique "Mon Pain des Amis" à partir de blés cultivés à Charpey en bio. J'ai repris une exploitation existante qui travaille en agriculture biologique depuis 2004.
Les céréales sont moulues à la ferme au fur et à mesure des besoins sur meule de pierre (moulin les compagnons du vivant) et le pain est réalisé au levain naturel et à partir de farine fraiches, ce qui préserve toutes ses qualités nutritives. Je propose une grande variété de pains à la farine semi complète et du pain à la farine intégrale de petit épeautre ( cette dernière vient d'un producteur de petit épeautre installé a Reilhanette): Pains de campagne nature, multigraines, graines de courge, sésame, lin, tournesol, pavot, pain du randonneur pour le goûter des petits et des grands, pain aux olives, à la noix, une gamme de sablés pur beurreet dernièrement des barres de céréales......... autant de produits disponibles au magasin de producteur “Brin de terroir” situé à Vaunaveys la Rochette. Toute la production est certifiée biologique par Bureau Veritas FRBIO10.
Je m'attache tout particulièrement à trouver les bons ingrédients, de préférence local, comme les graines de lin (et bientôt les graines de tournesol, j'espère) qui viennent de chez Bernard Mandaroux, toujours des produits équitables qui respectent les producteurs du sud comme du nord pour des pains socialement ethiquable.
Je m'attache tout particulièrement à trouver les bons ingrédients, de préférence local, comme les graines de lin (et bientôt les graines de tournesol, j'espère) qui viennent de chez Bernard Mandaroux, toujours des produits équitables qui respectent les producteurs du sud comme du nord pour des pains socialement ethiquable.
